Bald ist es soweit: unsere Bienen sind sehr fleißig und die Honigräume füllen sich. Wir freuen uns schon, denn der erste Honig im Jahr ist immer etwas besonderes… Und auch wenn ich denke, es geht nicht mehr besser: der frische Honig schmeckt soooo gut, dass ich meine, ich hab noch nie besseren bekommen…
Für alle Imkerkolleginnen und Kollegen ein Tipp: den Honig frisch aus der Schleuder, erst grob sieben und dann durch das feinste Sieb gießen, das man bekommen kann. Danach den Honig sofort im dicht schließenden Eimer kalt stellen. So wird der meiste Honig „feinsteif“ (=cremig), ohne dass man ihn rühren muss.